Descripción
Esta es de las mieles más oscuras que tenemos. Se caracteriza por ser menos dulce que las mieles florales y tener un sabor más intenso.
Proviene de mieladas en árboles como encinas, robles, pinos, abetos, castaños o alcornoques, no procede del néctar floral.
Cristaliza más lentamente debido a su bajo contenido en glucosa. En su composición nutricional podemos destacar su mayor contenido de minerales (potasio, hierro, calcio, magnesio). Es beneficiosa para el sistema respiratorio y digestivo, así como para fortalecer el sistema inmune.
